Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε με αλατισμένο νερό. Αφού βράσει, τα στραγγίζουμε καλά, δεν θα μείνει νερό. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
Πλάθουμε και τηγανίζουμε σε λάδι.
Για τη σάλτσα ντομάτας:
Τρίβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο και τα αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Αφού ψηθούν οι ντομάτες, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά το σβήνουμε.
Βάζουμε τους τηγανητούς μελιτζανοκεφτέδες σε πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και μετά σερβίρουμε στο σερβίρισμα.
Καλή όρεξη..
