Κέικ πορτοκαλιού

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, τις τριμμένες φλούδες πορτοκαλιού και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τελευταίο το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. (Μην χρησιμοποιείτε πολύ το μίξερ αφού προσθέσετε το αλεύρι για να μην σβήσει η πυκνότητα του μείγματος)
Στη συνέχεια αλείφετε τη φόρμα του κέικ σας με λάδι και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου. Μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά. Στη συνέχεια ελέγξτε το κέικ σας με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή, βγάζετε το κέικ από το φούρνο. Αφού κρυώσει το κέικ σας, μπορείτε να το σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού με φωτογραφία