Ψητό κρέας σε κατσαρόλα (Squishy)

Αρχικά, κόβουμε το λίπος σε μικρά κομμάτια και κάψουμε τον πάτο της κατσαρόλας. Βάζουμε το λίπος στην κατσαρόλα, το προσθέτουμε στο υγρό ίζημα αφού λιώσει.

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Το ανακατεύουμε μια φορά και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι το κρέας να απορροφήσει το ζουμί του.

Μετά βράζω νερό. Βάζουμε βραστό νερό στο κρέας. Περίπου 1 λίτρο. Κλείνουμε ξανά το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί. Αφήστε το κρέας να ψηθεί μέχρι να απορροφήσει αυτό το νερό. Βλέπετε, προσθέστε αλάτι στο κρέας που θα ψηθεί.

Φίλοι, μιας και είναι μοσχαράκι, έβαλα για άλλη μια φορά νερό. Προσθέτεις ελεγχόμενα το νερό, ίσως ψηθεί νωρίτερα το κρέας σου. Ψήνουμε το κρέας μέχρι να πάρει τη συνοχή του λουκούμι. Είναι πραγματικά ένα πολύ, πολύ νόστιμο ψητό.

Καλή όρεξη 🙂

Ψητό κρέας σε κατσαρόλα (Softy) Συνταγή με φωτογραφία