Στρώση μελιτζάνας

1. Αρχικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις τηγανίζουμε. Το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι και το κρατάμε στην άκρη.
2. Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε.
3. Βάζουμε ντομάτες που κοντεύουν να ροδίσουν, προσθέτουμε σκόρδο και δυόσμο και όταν ψηθούν τις βγάζουμε από τη φωτιά και ανάμεσα στις φέτες μελιτζάνας βάζουμε ανάμεικτο τηγάνισμα και γιαούρτι, βάζω 3 στρώσεις μελιτζάνας.
4. Τέλος, μπορείτε να του βάλετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και να σερβίρετε.

Συνταγή μελιτζάνας Katkat με φωτογραφία