Κεφτέδες Fellah

1. Αρχικά, βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι με 1 ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε αλεύρι, αυγό, πάστα πιπεριάς, κύμινο και αλάτι στο μουλιασμένο πλιγούρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
3. Αφού ανακατευτούν καλά τα υλικά, προσθέτουμε λίγο λίγο 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια.
4. Μετά από περίπου 5-10 λεπτά, σταματάμε το ζύμωμα όταν τα κεφτεδάκια φτάσουν στην υφή της πάστας.
5. Βάζουμε 1 ποτήρι τσαγιού κρύο νερό σε ένα μπολ και βουτάμε κατά διαστήματα τα χέρια μας στο νερό, κόβουμε μικρά κομμάτια από τα κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε στις παλάμες μας και τους δίνουμε σχήματα βυθίζοντας το μικρό μας δαχτυλάκι μέσα.
6. Αφού πλάσουμε όλους τους κεφτέδες, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει σε μια βαθιά κατσαρόλα και ψήνουμε μέχρι να ανέβουν τα κεφτεδάκια πάνω από το νερό.
7. Στο μεταξύ, ας πάρουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
8. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις ρίχνουμε στο rondo.
9. Καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα προσθέτουμε στις ντομάτες και τα περνάμε όλα από το rondo και τα βάζουμε στο τηγάνι.
10. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά και βράζουμε τη σάλτσα μας για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
11. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
12. Τότε παίρνουμε 2 κουταλιές από το νερό από τα ψημένα μας κεφτεδάκια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα και παίρνουμε τα κεφτεδάκια που βράσαμε μια φορά και τα βράζουμε από το νερό με τη βοήθεια τρυπητό και τα προσθέτουμε σε αυτή τη σάλτσα. .
13. Το ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε πιατέλα και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​δυόσμο. (Αν θέλετε μπορείτε να χωρίσετε μερικά από τα κεφτεδάκια και να του ρίξετε σκορδο γιαούρτι. Θα είναι πολύ νόστιμο και έτσι.) Μπορείτε να το καταναλώσετε ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ Fellah με φωτογραφία