Κυπριακό επιδόρπιο

1. Αρχικά παρασκευάζεται το σιρόπι, αφού βράσει για 15 λεπτά, προστίθεται η βανίλια και αφήνεται να κρυώσει.
2. Για το κέικ χτυπάμε 3 αυγά με τη ζάχαρη, το λάδι τριμμένη φρυγανιά, τα καρύδια θρυμματισμένα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετείται σε λαδωμένο μπορντό και το πάνω μέρος λειαίνεται. Ψήνεται ελέγχοντας για 30-40 λεπτά στους 160-180 βαθμούς περίπου και προστίθεται στο σιρόπι που έχει κρυώσει.
4. Για την κρέμα, 1 λίτρο γάλα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε άμυλο, ζάχαρη, βανίλια.
5. Ψήνεται ανακατεύοντας και όταν ζεσταθεί λίγο του προσθέτουμε σαντιγί .
6. Απλώνεται πάνω στο κρύο κέικ και λειαίνεται και διακοσμείται με καρύδια ή οποιονδήποτε ξηρό καρπό της επιλογής σας.
7. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 βράδυ και σερβίρεται σε φέτες. Απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων.

Συνταγή Κυπριακού γλυκού με φωτογραφία