Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Yufkali;
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται. Το στήθος κοτόπουλου λαμβάνεται σε τηγάνι χωρίς λάδι. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε λίγο. Προσθέστε λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές που κοντεύουν να απορροφήσουν το νερό. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Τέλος, προσθέτουμε βρασμένο αρακά και πατάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και σκεπάζουμε. Αφήνεται να κρυώσει. Η ζύμη χωρίζεται στα 4. Κάθε κομμάτι απλώνεται σε ένα μεσαίο μπολ. Κόβουμε ελαφρώς τις άκρες της ζύμης φύλλου και το βάζουμε στον πάτο του μπολ για να το στηρίξουμε. Τοποθετείται από το εσωτερικό γουδί και κλείνεται πάνω στο φύλλο στα πλάγια. Γυρίζεται ανάποδα σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφεται με ένα μείγμα αυγού και γιαουρτιού. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρισμα, προσθέτουμε τριμμένο τσένταρ και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τσένταρ. (Δεν μπόρεσα να βγάλω φωτογραφία την τελευταία έκδοση με τυρί.) Καλή όρεξη.
Συνταγή Yufkali Kebab με φωτογραφία
