Kibe Bumbar

Πλένουμε τον πατσά και τον μπουμπάρ καθαρά. Διορθώνουμε τα τρίπα. Κόψτε τετράγωνα μεγέθους περίπου 10 cm. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Προσθέστε και το λάδι ρυζόπαστας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτό το γουδί στον πατσά που κόψαμε, ενώνουμε τις δύο άκρες και ξεκινάμε το ράψιμο με βελόνα και κλωστή. (Ράβεται πιο εύκολα με παπλωματοβελόνα). Αφού τελειώσουν τα πατήματα, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τα μπουμπάρια. Ας το γεμίσουμε από τη μία άκρη για να αναποδογυρίσει το εσωτερικό της στάσης. Όταν τελειώσουμε, ρίξουμε αλάτι στα μπουμπούκια, τα τρίψουμε καλά και τα πλένουμε. Προσθέτουμε το μπουμπουράκι και τον πατσά στην κατσαρόλα γεμάτη με 1 tl ζεστό νερό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
Καλή όρεξη

Συνταγή Kibe Bumbar με φωτογραφία