Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις κόβουμε κατά μήκος και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Βάζουμε κιμά, ψίχα ψωμιού, αυγά, μπαχαρικά και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας, μετά βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες τη μια πάνω στην άλλη, βάζουμε τα κεφτεδάκια μας από πάνω, τα κλείνουμε σαν δέμα, βάζουμε από πάνω ντομάτες και πιπεριές και κολλάμε μια οδοντογλυφίδα. Θρυμματίζουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον αδειάζουμε στο ταψί μας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Καλή όρεξη ????

Islim Kebab ( Toothpick Kebab ) Συνταγή με φωτογραφία