Cheesecake με καρότο (με γεύση κέικ καρότου) (με βίντεο)

1. Λιώνουμε το βούτυρο. Τρίβουμε το μπισκότο στο rondo μέχρι να γίνει σκόνη. Προσθέτουμε τα καρύδια και τη ζάχαρη και αλευρώνουμε.
2. Ανακατεύουμε με το βούτυρο. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 22 εκ., αλείψτε όλες τις άκρες με το υπόλοιπο βούτυρο και απλώστε αναλογικά το μείγμα των μπισκότων. Διατηρούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
3. Χτυπάμε το τυρί στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Προσθέστε κρέμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη.
5. Το παλαμάκι συνεχίζεται καθώς κάνετε κάθε κίνηση.
6. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
7. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάμε και προσθέτουμε τελευταίο το καρότο.
8. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση και κάντε ζιγκ-ζαγκ με μια οδοντογλυφίδα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
9. Τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Αυτό θα αποτρέψει το ράγισμα.
10. Ψήνουμε το cheesecake για 55 λεπτά-1 ώρα στο φούρνο στους 160 βαθμούς στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
11. Βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο (οι άκρες είναι σφιχτές, το κέντρο θα πρέπει να είναι ελαφρώς εύθυμο).
12. Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, ελέγξτε από το 45ο λεπτό. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθεί.
13. Σβήνουμε τη φωτιά του φούρνου, αφήνουμε το κενό και κρυώνουμε στον φούρνο για 20-30 λεπτά.
14. Το βγάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 1 νύχτα (ή 10-12 ώρες).
15. Χτυπάμε την κρέμα από πάνω, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη και απλώνουμε στο ξεκούραστο cheesecake.

Καρότο Cheesecake (Tastes Like Carrot Cake) Συνταγή με φωτογραφία