Πώς να φτιάξετε τυλιχτό με ελαιόλαδο, φιστίκι Αιγίνης και σταφίδες;
Οι δικέφαλοι βυθίζονται σε ζεστό νερό και αφαιρούνται, φιλτράρονται και τέλος μπαίνουν σε κρύο νερό. Οι παχιές φλέβες του δικεφάλου αφαιρούνται. Διαιρείται με το 2.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα φιστίκια ψήνονται σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ρύζι και φραγκοστάφυλα διατηρημένα σε ζεστό νερό, τσιγαρίζουμε λίγο και μετά μισό ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Έπειτα ανακατεύεται και ψύχεται και προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα.
Επειδή ο δικέφαλος διαλύεται γρήγορα, το τύλιξα δύο φορές. Όλοι οι δικέφαλοι τυλίγονται και τοποθετούνται στην κατσαρόλα, και το βάρος καλύπτεται με ένα πιάτο. Στύβουμε επάνω το λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει κατά 1 δάχτυλο. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Δεν βγαίνει από την κατσαρόλα πριν ζεσταθεί, αλλιώς σκορπίζεται, απλώνεται σε πιατέλα και σερβίρεται χλιαρό. Καλή όρεξη:)
Συνταγή τυλίγματος με ελαιόλαδο, φιστίκι και σταφίδες με φωτογραφία
