Τούρτα Madeleines (Madlen).

Η Madeleine είναι ένα γαλλικό κέικ με σπογγώδη υφή και διάσημο για το σχήμα του κοχυλιού του 🙂
Είναι ένα απαλό, ελαφρύ, νόστιμο και πολύ απλό κέικ. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι μπορεί να μην είναι για όλους, δεν είναι απαραίτητο να προσπαθήσουν αυτοί να έχουν μια καρδιά σε μορφή κοχυλιού, φυσικά, μπορείτε να τη φτιάξετε σε κανονικές φόρμες για μάφιν. Ακόμα κι αν το κέικ σας δεν είναι φτιαγμένο από μαντλέν, είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε τη γεύση του 🙂

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ ελαφρά το γάλα και ανακατεύουμε μέσα το ξύδι. Θα είναι κατά διαστήματα, μην ανησυχείτε, είναι αυτό που πρέπει 🙂 Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανίλια, το κακάο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να σταθεί. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν την υφή της μαγιονέζας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο χλιαρό βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια αφήνουμε το μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα ξιδιού-γάλακτος και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε τρία στάδια. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα από κάτω προς τα πάνω.
Λαδώνουμε τις φόρμες για μάφιν και τις γεμίζουμε με ένα δάχτυλο που λείπει. Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200dc. Μετά από πέντε λεπτά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 β. και ψήνουμε για 11 13 λεπτά.
Όλα αυτά είναι καλή τύχη.

Συνταγή κέικ Madeleines (Madlen) με φωτογραφία