Κεφτεδάκια Σμύρνης (από ωμά)

Η γιαγιά μου είναι από τη Σμύρνη, με καταγωγή από το Uşak. Ξέρω ότι αυτή η συνταγή είναι γνωστή και φτιαγμένη από όλους, αλλά είναι σπάνιο να την φτιάξω σαν τη γιαγιά μου. Δηλαδή, η αείμνηστη γιαγιά μου έφτιαχνε αυτή τη συνταγή από ωμή. «Είναι ελαφρύ, έτσι είναι η κόρη μου, μαγειρεύει στο λάδι του», έλεγε. Το έφτιαξε χωρίς να βάλει λάδι. Καθώς τα υλικά δεν είναι τηγανητά, είναι αρκετά ελαφρύ και νόστιμο, στην πραγματικότητα. Γι’ αυτό ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας, για την περίπτωση που θέλετε να δοκιμάσετε κάτι τέτοιο 🙂 Τέλος πάντων, ας έρθουμε στη συνταγή μας?

Αρχικά ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας με τα υλικά μας για τα κεφτεδάκια και τα πλάθουμε σε οβάλ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τις πατάτες μας σε φέτες μήλου.
Τρίβουμε τις ντομάτες μας.
Θα βάλουμε τις πιπεριές μας ολόκληρες, αλλά αν είναι μακριές, μπορούμε να τις κόψουμε σε δύο μέρη για να κοντύνουν. Εάν τα στελέχη είναι πολύ μακριά, θα πρέπει να κοντύνουν.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο μας σε μικρά κομμάτια.

Τώρα ήρθε η ώρα να ψήσουμε το φαγητό μας.
Απλώνουμε πρώτα τις τριμμένες ντομάτες μας στον πάτο του ταψιού μας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι τις ντομάτες μας. Και το σκόρδο μας ψιλοκομμένο.

Στη συνέχεια τακτοποιούμε με τη σειρά τα κεφτεδάκια και τις πατάτες μας. Αφού βάλουμε τα υλικά μας (όπως φαίνεται στην εικόνα, σε μορφή πατάτας και κεφτέ) στο ταψί του φούρνου μας, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας μας με ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε το θυμάρι. Αυτό το μείγμα το προσθέτουμε πάνω από το φαγητό μας ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο του. Η ποσότητα του νερού που προσθέτουμε θα πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα υλικά του φαγητού μας! Γιατί η πατάτα θα απορροφήσει το ζουμί. Τώρα ήρθε η ώρα να ψήσουμε το φαγητό μας 🙂 Δίνουμε το φαγητό μας στον προθερμασμένο φούρνο με βεντιλατέρ στους 200 βαθμούς.

Το μαγειρεύουμε έτσι για περίπου 30 λεπτά, αλλά είναι χρήσιμο να ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό. Εάν το νερό έχει μειωθεί στο 1/4 της στάθμης, θα είναι σωστό να προσθέσετε ζεστό νερό. Μετά από 30 λεπτά αναποδογυρίζουμε τα κεφτεδάκια μας με τη βοήθεια της λαβίδας και ροδίζουμε τα μέρη του φαγητού που μένουν στο νερό και παράλληλα τακτοποιούμε τις πιπεριές στο φαγητό μας. (Ο λόγος που αργούμε να βάλουμε τις πιπεριές είναι για να μην ροδίσουν νωρίς και καούν οι πιπεριές)
Εν ολίγοις, όταν το φαγητό μας είναι ψημένο, θα πρέπει να έχει πηχτή σύσταση και να καλύπτει το 1/4 του φαγητού μας!

Μετά από όλες αυτές τις λεπτομέρειες, το πιάτο μας, που κρατήσαμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Ωστόσο, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον κάθε φούρνο, μπορείτε να αποφασίσετε για αυτόν τον χρόνο ελέγχοντας τις πατάτες σας. Μια ψητή πατάτα σαν λουκούμι θα σηματοδοτήσει ότι το γεύμα σας είναι μαγειρεμένο.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν!

Συνταγή για κεφτέδες της Σμύρνης (Cigden) με φωτογραφία