Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ας βάλουμε τα φραγκοστάφυλα σε ζεστό νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το σοτάρουμε σε τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
3. Προσθέτουμε 500 γραμμάρια κιμά στο σοταρισμένο κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταφίδες και καρύδια και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
5. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και βράζουμε τη γέμιση για 15 λεπτά.
6. Προσθέτουμε πλιγούρι και 2 σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και 1 ποτήρι σιμιγδάλι στο φουσκωμένο πλιγούρι και προσθέτουμε 100 γραμμάρια κιμά και ζυμώνουμε καλά.
8. Κόβουμε τις μαρέγκες από τη ζύμη που ετοιμάσαμε, τις πλάθουμε σε μπολ με τη βοήθεια του αντίχειρά μας, τις γεμίζουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε και τις πλάθουμε στα χέρια μας.
9. Πλάθουμε την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση με τον ίδιο τρόπο.
10. Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια λάδι σε μια κατσαρόλα.
11. Βουτάμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε πρώτα σε αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά, τα τηγανίζουμε κοντά στο σερβίρισμα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία