Κεμπάπ μελιτζάνας Bostan

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. (Όσοι δεν έχουν χρόνο μπορεί να μην περιμένουν).
2. Παίρνουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
4. Αφού σκοτώσουν τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε 1 ψιλοκομμένη ντομάτα (όχι απαραίτητη) και την προσθέτουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, τηγανίζουμε λίγο, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Στεγνώνουμε τις μελιτζάνες περιμένοντας σε αλμυρό νερό και τις κόβουμε σε ροδέλες.
7. Τηγανίζουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές και τις πλευρές σε χαμηλό λάδι και τα τακτοποιούμε στο χρέος μου.
8. Βάζουμε τον κρυωμένο κιμά πάνω στις μελιτζάνες και τον απλώνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού και διακοσμούμε με ένα κομμάτι ντομάτα-πιπεριά.
9. Στη συνέχεια χτυπάμε 2 ποτήρια νερό και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τα περιχύνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Μου βγήκαν τα 2 χρέη, μπορείτε να τα φτιάξετε σε μεγάλο στρογγυλό ταψί ή σε παραλληλόγραμμο.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Bostan με φωτογραφία