Ισλίμ Κεμπάπ

Για τους κεφτέδες ζυμώνουμε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Σπάμε από το γουδί κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε και τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες για πολλή ώρα και τις κρατάμε σε αλατισμένο νερό. (Μία από τις μελιτζάνες μου είχε 5-6 φέτες) Οι μελιτζάνες που διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά τηγανίζονται σε ελαφρύ λάδι. Όταν τηγανιστούν τα κεφτεδάκια και οι μελιτζάνες, βάζουμε δύο φέτες μελιτζάνας στον πάγκο ως συν, τοποθετούμε στη μέση μια μπάλα κεφτεδάκια και σκεπάζουμε πάνω τις μελιτζάνες. Τοποθετούμε από μία φέτα ντομάτα και πιπεριά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα. Απλώστε τη σάλτσα ντοματοπελτέ στα κεμπάπ που βάλατε στο ταψί. Επειδή οι μελιτζάνες δεν απορροφούν πολύ νερό, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σάλτσα όπως θέλετε. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία